近日，实验室孙琳课题组在比色快速检测H₂O₂和抗坏血酸领域取得重要研究进展，相关研究成果以“Smartphone-assisted Ce-POM/CuBTC peroxidase-like colorimetric detection of H₂O₂ and ascorbic acid in food samples”为题发表在Food Chemistry。

在食品工业中快速准确地检测过氧化氢（H2O2）和抗坏血酸（AA）对人类健康至关重要。近年来，越来越多的Ce基材料和多金属氧酸盐（POMs）在催化领域得到应用，但其稳定性差、溶解度高、比表面积小等缺点限制了其应用前景。金属有机骨架（MOF）具有大孔隙率、高比表面积和优异的生物相容性等独特性能，并且有高效的过氧化物酶活性。因此，本研究合成了一种新型的铈基多金属氧酸盐[Ce(H2O)[Cu(H2O)(2,6-pdca)]3H[SiW12O40]·5H2O (Ce-POM) (2,6-pdca = 2,6-吡啶二羧酸)]，并将其负载在CuBTC上，得到Ce-POM/CuBTC类过氧化物酶，并开发了一种基于Ce-POM/CuBTC的智能手机辅助的纸基检测装置（PAD），用于现场快速检测H2O2和AA。此外，通过小鼠皮肤毒性研究表明，Ce-POM/CuBTC具有良好的生物安全性。该研究为设计过氧化物酶提供了一种新策略，可用于食品和添加剂中H2O2和AA的简便高效检测。

该工作在孙琳副教授指导下完成，2025级博士张怡怡为论文的第一作者。本研究得到国家自然科学中国基金会（22203027），河南省自然科学基金（252300420583）及河南大学学生创新试点计划（202510475004）项目资助。

论文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145351